今回のホームパーティーはミクシィでも呼びかけをしてみましたが、何ぶんいきなり前日に告知...という強行軍でいきましたので、結局参加は旧知の友人たちだけとなりました。
友達の友達は皆友達だ...という古いことわざがあります。
いや、ただの死語かもしれませんが...。
僕にとって見慣れた友人も実は初顔合わせだったりして、ちょっとびっくり。
Insalata alla patata con salsa di pomodoro e formaggio
一品目はポテトサラダ。わが家の特性トマトソースとパルメジャーノチーズを練り込んだイタリア風。マヨネーズ、ペッパーは使ってません。最近,塩かげんの調整をするのが妙に楽しい。
Si,siamo in sei......
六匹のシシャモ。グリルしたあと、焼き上げたバケットにのせ、薄切りのモッツアレッラをかぶせます。ローズマリーを漬け込んだオイルを振りかけてできあがり。
福岡の有名なフランス人パン職人のウィヨー・アンドレさんが、フランスパンにアジの開きを乗せて赤ワインのつまみにするという話を聞いたので、やってみるととてもおいしい。そしてすごく手軽。
Insalata della alga marina con panna
生ワカメのサラダ。生ワカメは刺身用の新鮮な物。夏らしく酢みそで...と思っていたはずなのに、皿に盛るときに急に創作意欲が,,,,。こってりしたクリームのソースをドレッシング代わりに使ってみました。
いや、これは食べた人しかわからない。
想像以上に美味しいですよ!
もちろんクリームソースもひとひねりしてますがね....。
Spaghettini al pomodoro al paradiso
楽園風トマトのスパゲッティーニ。
たまたまバジルの葉が大きく張った物だったので、ヤシの樹をイメージして盛りつけてみました。ソースは濃厚な酸味が有るわが家特性のトマトソース。
他所じゃあ食べられません。
Anguilla griglia con pomodoro
さて、今日のお題、ウナギ。
ハーブソルトを振ってアーリオのオイルでグリル〜白ワインで蒸し上げ。スライスした冷たいトマトの上にスライスしたマッシュルーム、グリルウナギ、モッツアレッラ、シシトウをのせます。
冷たいトマトの酸味と、コンガリと焼き上げたウナギ、とろけるチーズ、スパイシーなシシトウ。夏の表現としてはなかなか良いのでは,,,と思えた一品。
Linguine siciliano
南イタリアのシチリアをイメージしたリングイーネ。
サフランの香りの鮮やかなイエローのリングイーネに、カリカリの小エビのフリットとスライスモッツアレッラをのせました。リングイーネはアーリオ、小エビ、そしてアンチョビソースで風味付けをして、パセリでさわやかな夏らしい香りを出します。
さて、ここからいよいよ生パスタ。。。というところでお二人が退席....。
残念....おいしいんですよ〜生パスタ。
そして、まるで生パスタを食べるために来たかのようにここからまたひとりゲストが参加。
今回は少人数で、よく知った人だけとなったので、ちょっとリラックスムードでやってます。じゃ、ぼくもちょっと一杯。サルーテ!!
Pollo griglia al cacciatore
ちょっとおつまみを追加。彩り野菜と鶏の猟師風グリル。バケットつき。
うちの冷蔵庫には常々いろんな物が入ってるので、ちょっとしたツマミもけっこう美味しい物ができます。
Pasta fresca al polcino
いよいよ生パスタ。実演披露付き。歯ごたえ充分、ツルリ感もあってなかなかベーネ!
ポルチーノのクリームソースも濃厚でバッチリ。
良かった....。うまくできて....。
Quattoro ganberi griglia con pomodoro
夜明けの隠れメニュー。小エビとトマトの白ワイン蒸し焼き。
今回はこの小エビがおいしかった。
サクサクとした食感と程よい塩気がいいですね。
次回は『月末にワインを愉しむ会』
7月29日(土) 19:00〜
会費¥3000 限定10名です!
五種類のワインと五種類のおつまみでのんびりやりましょう。
申し込みはメールでもかまいませんが、できればMIXIの中の、
『天神のホームリストランテ』のイベント告知からの参加表明が
分かりやすいです。
MIXI http://mixi.jp/home.pl
登録には、紹介者とPCのメールアドレスが必要です。
まわりに誰もMIXIをしてる人がいないようなら、私が
紹介者になりますからメールであなたのPCのメールアドレスを教えてくださいね。
Allora, a presto!! Ciao !